Para a Entrada :Salpicão Tropical
Ingredientes (rendimento 15 pessoas)
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 200gramas de presunto cortado em tiras finas
- 300gramas de salsicha cortada em tiras finas
- 1 pimentão verde pequeno
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 1 pimentão amarelo dequeno (totos eles cortados em tiras finas)
- 2 cenouras medias cortada em quadradinhos
- 200gramas de batata-palha
- 200gramas de maionese
- 1 manga-rosa cortada em tiras finas (opicional)
- 100gramas de uva-passas (opicional)
Tempero
- salsicha picada
- cebola picada
- vinagre ou limão
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Misture Todos os ingredientes e tempere a gosto.
Sirva Com a batata palha de acompanhamento.
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Prato Principal : Tender Agridoce No Abacaxi
Ingredientes (rendimento 10 pessoas)
- 1 abacaxi do tipo pérola, com casca e coroa
- 1 minitender desossado (pouco mais de 1kg) cortado em fatias
- 1/3 de xicara de mostarda
- 3/4 de xicara de mel
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher e meia de sopa de pementa de jamaica amassada
- 1 colher de chá de pimenta do reino-moida
- 3 pimentas dedo-de-moça cortadas em rodelas
- 8 ramos de coentro picados
- 8 hastes de cebolinha verde picadas
Modo De Preparo:
Descasque e corte o abacaxi em fatias.
Em uma assadeira grande, intercale uma fatia de tender com uma fatia de
abacaxi. Reserve.
Numa tigela, misture a mostarda, o mel,o cominho, as pimentas
o coentro e a cebolinha verde, formando um molho.
Regue a carne com o molho. Leve ao forno preaquecido e asse a 180 graus
por 40 minutos. De vez em quando jogue o molho da assadeira sobre o tender.
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Acompanhamento : Arroz Natalino
Ingredientes (rendimento 7 pessoas)
- 1 tender pequeno cortado em tiras
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho picado
- 50 gramas de uva-passa
- 100 gramas de damasco
- 2 xicaras de chá de arroz
- 1 xicara de chá de arroz
- 1 xicara de chá de vinho branco
- 3 xicaras de chá de agua
- 1 envelope de tempero de arroz
- 100 gramas de nozes picadas
- sal e salsicha a gosto
Modo De Preparo:
Na panela de pressão, coloque o azeite, o tender e frite um pouco . Em seguida,
coloque a cebola, o alho e deixe murchar. Depois coloque os demais ingredientes,
menos as nozes e as salsichas. Feche a panela. Deixe cozinhas por 15 minutos
a partir do momento que pegar a pressão. Abra a panela, junte as nozes, salpique
a salsicha e misture tudo no final.
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Sobremesa : Cassata
Ingredientes (rendimento de 10 a 12 pessoas)
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas
- 3 claras
- 1 colher de sopa de maisena
- 2 copos de leite
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 7 colheres de açucar
- 1 pacote pequeno de bolacha (biscoito) champagne
- 1 lata de sopa de licor de cacau ou rum
- gotas de essencia de baunilha
Modo De Preparo:
Em uma panela, misture uma lata de leite condensado, a mesma medida de leite,
tres gemas, a maisena e as gotas de baunilha. Leve ao fogo moderado ate engrossar
e virar um creme. Apague o fogo e reserve. Em uma forma retangular forrada com papel-
- aluminio, coloque o creme. Em um recipiente, misture os dois copos de leite, as duas
colheres de achocolatado em pó, duas colheres de açucar e o licor de cacau ou o rum.
Molhe as bolachas champagne nessa mistura e coloque-as em cima do creme que esta
na forma. Bata as tres claras em neve e acrescente cinco colheres de açucar ate formar
um suspiro. Dai , é so misturar com uma lata de creme de leite sem soro e algumas
gotas de baunilha. Jogue a mistura sobre as bolachas e cubra com papel aluminio. Leve
ao freeazer por 24 horas.
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